Poke Bowl Saumon Avocat

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :

  • 300g de dés de saumon
  • 1 avocat mûr et ferme 
  • 1 orange ou 1 poire ou 1 pommes
  • 5 cm de gingembre
  • 100 g de riz cuit froid 
  • 1 cuillère à soupe de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • Marinade : Le jus d’un citron, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade puis faites-y mariner les dés de saumon quelques minutes.
  2. Découpez l’avocat en tranches et le fruit en morceaux. Râpez le gingembre et réservez le tout.
  3. Sur le riz cuit un peu tiède, versez le vinaigre de riz et mélangez.
  4. Dressez dans le bol en mettant en premier le riz, puis les tranches d’avocats, les morceaux de mangues, le gingembre râpé et le poisson mariné. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.Servez à coté avec le reste de la marinade ou de la sauce soja. 

INFORMATION IMPORTANTE :

Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement…) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.