Tarte tatin aux pommes

Ingrédients : (pour 5 personnes)

  •  30 g de sucre
  •  eau
  •  jus de citron
  •  6 petites pommes (environ 500 g)
  •  cannelle en poudre
  •  1 pâte brisée

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans une casserole, mélanger le sucre, l’eau et le jus de citron. Mettre sur le feu afin d’obtenir un caramel liquide à disposer au fond du moule à tarte.
  • Éplucher et couper les pommes en tranches épaisses, les faire déshydrater à la poêle avec de la cannelle.
  • Mettre les pommes sur le caramel, recouvrir de pâte brisée en rentrant les bord les bord jusqu’au caramel.
  • Mettre au four 30 minutes puis le retourner sur un plat pour le démouler.