Salade pomme de terre, pourpier et menthe

Ingrédients :

100g de pomme de terre

2 poignées de pourpier 

1 poignée de feuilles de menthes 

1 poignée d’amandes 

1 poignée de kale

Préparation :

1- Faire sauter les pomme de terres. 

2- Torréfier les amandes.Dans un saladier mélanger le kale émincé, le pourpier et la menthe. 

3- Assaisonnez d’une vinaigrette

4- Ajoutez les pommes de terres sautés, les amandes torréfiées

Vous pouvez associer cette recette avec un cordon bleu par exemple.