Ferme du Rozay (35)

La Ferme du Rozay se situe en Ille-et-Vilaine et élève des vaches parthenaises en BIO.

Pierre Rozé a repris l’exploitation agricole familiale et l’a transformée en Agriculture Bio. Il s’est associé avec Sébastien Hivert avec qui il partage sa passion de l’élevage. Depuis, ils vendent de la viande de bœuf ou de veau, emballée sous vide, en caissettes (8 ou 12kg).

Les animaux sont élevés à l’herbe durant 8 mois et passent l’hiver à l’abri où elles sont nourries au foin et aux céréales de la ferme. Ce mode d’élevage extensif et une croissance lente, donne une viande particulièrement tendre et savoureuse.

Nous sommes allés rencontre l’équipe de la Ferme de Rozay, Sébastien nous a présenté leur exploitation lors d’une petit interview vidéo :

La ferme produit également la farine de blé, qui entre dans la composition des pains Fagots et Froment. Fournil qui se trouve également sur la ferme et qui est géré par Béatrice Rozé. Une histoire de famille…