Millefeuilles de betterave / burrata et pesto de basilic aux noisettes

Recette d’AswildChild

Ingrédients :

  • 1 betterave crue
  • 1 burrata (ou une mozzarella)
  • 1 bouquet de basilic 
  • 1/2 citron 
  • huile d’olive 
  • 1 poignée de noisettes 

Préparation :

  • Coupez la betterave en fines lamelles et les mettre sur une plaque au four avec un peu d’huile d’olive et de gros sel, 10/15 minutes à 190degres. 
  • Réalisez un « pesto » en mixant le basilic avec les noisettes, le jus d’une demi citron et 2 cs d’huile d’olive.
  • Dressage: intercalez les tranches de betterave/ burrata/ pesto