Tarte anti-gaspi aux fanes de betteraves

Recette envoyée par Marie-Paule, cliente de Vite mon Marché : )

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • Farine
  • Huile d’olive
  • Eau

Pour le fond :

  • Feuilles de betteraves
  • Oignon
  • 2 oeufs
  • un peu de lait
  • Quelques feuilles de menthe

Préparation :

  • Pour la pâte, mélanger farine, huile d’olive et eau, pétrir et étaler la pâte dans un plat à tarte.
  • Cuire les feuilles et tiges des betteraves quelques minutes dans l’eau bouillante
  • Sur le fond de tarte, déposer l’oignon coupé en rondelles au fond, puis les feuilles et tiges de betteraves, et les deux oeufs battus avec un peu de lait et quelques feuilles de menthe
  • En option : ajouter de la féta
  • Cuire au four à 190° pendant 30 min.