Domaine Le Passelys

 

Plus de 8 générations d’artisans vignerons se sont succédées au Passelys.

Le Domaine Le Passelys perpétue la tradition d’un Vin de Cahors authentique et innovant. A travers ses cuvées AOC Cahors et ses Vins de France issus de ” Cépages Résistants “, découvrez une palette de saveurs et d’arômes assez exceptionnels.

1857, Le Commencement
La famille BAUDEL démarre la culture de la vigne par une plantation…

1958, Le Gel de 58
La majorité des vignes gèleront , conséquence de températures allant jusqu’à -30°.

1978, L'installation de Thierry Baudel
Thierry rejoint dès ses 18 ans, son père Jean Pierre et son grand père Gaston Baudel sur le Vignoble.

1988, 1ère Médaille d'Or au concours générale Agricole
Dans le cadre du concours général des vins, la palme d’or est revenue à un petit parmi les grands, le “Domaine Le Passelys” à Douelle. En accrochant la première marche du podium, le “Passelys” fait triompher la petite viticulture.

80-IES, Développement du Domaine
A partir des années 80 début le renouvellement du vignoble en replantant avec l’arrivée de nouveaux cépages afin d’élargir la gamme à différentes cuvées, toujours dans le respect de la tradition alliée à la modernité dans le respect de l’environnement.

2017, Naissance du projet Colibri
Dès 2017, Thierry souhaitant s’engager dans une démarche allant au delà des simple labels BIO ou BIODYNAMIE, plantera plusieurs variétés de cépages résistants permettant la suppression de 95 à 100% des produits utilisés en Agriculture Bio.

Découvrez la nouvelle génération avec Fabien & Vincent dans cette vidéo, nous sommes partis à leur rencontre:

LES VINS

Composé historiquement d’un vin 100 % Malbec AOC Cahors ainsi que d’un assemblage Malbec / Merlot, ils ont innové au fil des années afin de pouvoir nous proposer une gamme complète allant du Rosé ( 100% Cabernet ) au Blanc Sec. Depuis le 23 juin 2020, il y a la nouvelle Cuvée “Colibri”, témoin de leur engagement dans cet espoir d’une nouvelle viticulture, moderne et responsable.

 

Découvrez les produits du producteur

Le Passelys Rosé
8,50 €
( 11,33 € / l )
Quantité 75cl
Cépages Résistants - Colibri Rouge
16,00 €
( 21,33 € / l )
Quantité 75cl
Cépages Résistants - Colibri Blanc
16,00 €
( 21,33 € / l )
Quantité 75cl
AOP Cahors - Prestige
14,00 €
( 18,67 € / l )
Quantité 75cl
AOP Cahors - Tradition
Epuisé