Domaine Le Roc

 



C’est au coeur de l’ AOC Fronton que le Domaine le Roc - situé entre Garonne et Tarn- produit des vins de forte personnalité mettant en valeur le cépage emblématique de notre appellation : La Négrette.

L’histoire du Domaine Le Roc est celle d’une famille et d’une équipe soudée où chacun trouve sa place. Jean Luc, reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988, puis par Pierre en 1995.

Jean Luc Ribes, Bluesman à ses heures et responsable de la viticulture trouve ici sa voie : ce sera celle de l’harmonie entre le sol et la vigne. Véritable pionner en matière d’enherbement, l’ensemble des vignes est enherbé dès 1981, et pendant l’hiver, ce sont les moutons du domaine qui paturent dans les parcelles. Au chai, la philosophie est la même. Les raisins (Négrette, Syrah et Cabernet) sont vendangés à parfaite maturité et font l’objet d’attentions particulières avec pour principal souci, la concentration. Des cuvaisons longues, et le temps comme allié sont le gage de la réussite. Le résultat est dans le verre : des vins ont un fruité incomparable. Ils sont authentiques et généreux.

Anne, ou Nita la petite dernière de Frédéric et Cathy sait vite ce qu’elle fera plus tard, « elle est tombée dans la barrique quand elle était petite ». Après des études de viticulture et œnologie à Montpellier, elle n’a qu’une hâte, rejoindre Grégoire pour l’épauler en tant que force vive du Domaine. Passionnée par l’œnologie, elle navigue entre la cave et le commerce. Elle trouve vite sa place, sachant s’affirmer dans ce monde d’hommes. Grégoire et Anne décident ensemble de reprendre le Domaine Le Roc, et forment dès le début un tandem solide : complémentaire, enthousiaste et audacieux.



Anne: "Depuis plus de 30 ans, notre philosophie est la même : Travailler en bonne intelligence et dans le respect du vivant. Une agriculture saine, raisonnée, avec un travail respectueux et sincère."

Qu’on pose la question à Grégoire ou Anne, leur vin fétiche reste Les Petits Cailloux du Roc, première cuvée des jeunes où on sent que l’ancienne génération peut être fière de la nouvelle.

Vin phare: LES PETITS CAILLOUX DU ROC

CÉPAGES
Négrette: 70% - Syrah: 30%

TERROIR
AOP Fronton
2 ème et 3 ème terrasses sur des Boulbènes et des Graves

VINIFICATION
Vinification traditionnelle avec mise en cuve gravitaire. 3 à 4 semaines de fermentation et macération avec quelques pigeages pour favoriser l’extraction. Ensuite, l’élevage dure 18 mois en cuve ciment.

DÉGUSTATION
Epicé, élégant et aromatique avec une bouche aux tanins délicats. Très bel équilibre. Finale enjouée et pleine avec des notes de poivre et de violette.
La cuvée « Les Petits Cailloux du Roc » peut s’apprécier sur des grillades, en apéritif ou encore au cours d’un repas avec de l’agneau et des plats légèrement épicés.

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