La Paimpolaise

LA PAIMPOLAISE CONSERVERIE (22)

Fraîchement cuisinées et mises en boîte dans leur atelier à Paimpol en Bretagne, les savoureuses conserves n’attendent qu’à agrémenter vos apéritifs. Les amateurs de poissons, coquillages et crustacés trouveront leur bonheur parmi ce large choix de recettes qui revisitent des grands classiques de la cuisine bretonne et marient des saveurs d’ici et d’ailleurs.

LEUR ENGAGEMENT


Depuis sa création, la Paimpolaise-Conserverie entretient une exigence forte et indéfectible pour la sélection de ses produits.

Ils sélectionnent leurs produits sur des valeurs de "Qualités et d'authenticité" pour la conception de leurs conserves.

Par exemple, leurs coquilles Saint Jacques sont pêchées en Baie de St Brieuc (Pectem Maximus), leurs ormeaux sont des ormeaux sauvages pêchés en Bretagne Nord...

 

LEUR MÉTIER


La création de recettes est leur premier métier :

Des recettes inédites, de conceptions innovantes, naturellement personnalisées par la diversité des coquillages, poissons et crustacés que l'on peut pêcher au large des côtes.

La création de rillettes gastronomiques est l'expression même de cette "cuisine".

Trouver le goût juste et bon, à travers des saveurs authentiques et naturelles, c'est-à-dire sans additifs, ni conservateurs, pour que ces "tartinables" vous apportent un sentiment de satisfaction, de bien-être et de plaisir en bouche.

Une "cuisine" élaborée en petites verrines, destinée à agrémenter des petits pains tant appréciés au moment de l'apéritif, d'un cocktail ou d'un repas.

 

LE CRÉATEUR DE LA MARQUE


Après avoir fréquenté l'école hôtelière de Quimper, puis exercé le métier de cuisinier durant une vingtaine d'années avec le souci de séduire et de satisfaire les palais les plus avertis, Yann Trébaol a entrepris au cours de l'année 2002 de créer un petit atelier de cuisine à vocation expérimentale.

L'idée première à l'époque était de démontrer qu'il était possible d'employer le savoir-faire culinaire à d'autres fins qu'aux métiers de la restauration. Le pari fut donc de prendre 5 ans pour innover, tester et créer les "recettes" qui allaient permettre le développement de l'entreprise.

Quatre années d'étude et de mises au point en tout genre l'ont finalement conforté dans une idée toute simple : commercialiser des "tartinables" élaborés à partir de produits marins, issus de la pêche bretonne.

Et c'est ainsi qu'en 2007 la décision fut prise : l'entreprise allait se développer à travers la création de "tartinables de la mer".

Découvrez les produits du producteur

Tartinable de curry de moules de bouchot aux champignons de couche
4,90 €
( 61,25 € / kg )
Quantité 80g
Emietté de haddock, compotée de tomates et curcuma
5,35 €
( 59,44 € / kg )
Quantité 90g
Tapas chili con moules, Espelette et gingembre
5,55 €
( 55,50 € / kg )
Quantité 100g
Tapas Breizh palourdes, tomates compotées et cebolla
5,85 €
( 58,50 € / kg )
Quantité 100g
Tapas Duo palourdes ondulées et coques, Yuzu et piment jalapeno
5,70 €
( 57,00 € / kg )
Quantité 100g
Tapas little encornets, piquillos latinos et fleur de sel de Millac
5,65 €
( 56,50 € / kg )
Quantité 100g
Tartinable de langoustines et aiglefin
5,50 €
( 68,75 € / kg )
Quantité 80g
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