Le pain des Menhirs

Olivier, boulanger du Pain des Menhirs, a ouvert sa boulangerie BIO après une reconversion professionnelle. Après une longue carrière en tant qu’ingénieur il a décidé de changer de cap pour s’adonner à sa passion pour le pain et la partager autour de lui !

Voici une petite vidéo de nos échanges quand nous sommes allés le rencontrer :

Des ingrédients bio

Pour la fabrication de leurs produits biologiques, l’entreprise utilise des farines écrasées à la meule de pierre et proviennent du Moulin d’Epron à Nouvoitou (35). C’est un moulin qui écrase des céréales françaises et à majorité locale. Dans cette minoterie on n’ajoute rien aux farines : ni gluten, ni amylase ou acérola. Les farines issues de ce moulin sont uniquement le résultat de l’écrasement de la céréale pure pour donner des pains authentiques. 

Un savoir-faire boulanger traditionnel 

Au Pain des Menhirs, les ingrédients sont purs et peu nombreux : de la farine BIO, de l’eau, du sel de mer et du levain naturel spontané constitue la base de toutes leurs recettes de pain. Cette base assure des valeurs nutritives et conservatrices aux produits transformés. Les recettes sont élaborées sans aucun rajout de type additif améliorant au adjuvant. Tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés par les boulangers pour assurer la qualité des pains. 

Les différents pains : 

Les pains sont réalisé directement au fournil avec de la farine de Blé T65, T80, T110,T150 et d’autres spécialités qui varient au fil des saisons. 

Cette boulangerie privilégie la vente en circuit court aux clients locaux et notamment via Vite mon Marché. 

Retrouvez les pains BIO d’Olivier sur Vite mon Marché, dans notre catégorie Boulangerie