Recette Cuisses de poulet caramélisée au thym

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 oignons
  • 8 tomates séchées (ou 16 petites)
  • Huile d’olive
  • Miel
  • 6 branches de thym
  • Poivre
  • Sel

Préparation :

  1. Couper les cuisses en deux aux jointures.
  2. Les saler et les badigeonner d’huile d’olive dans laquelle on aura émietté le thym.
  3. Réserver.
  4. Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés menus dans un peu d’huile d’olive. Rajouter deux cuillères à café de miel.
  5. Disposer les tomates séchées par dessus.
  6. Laisser cuire doucement.
  7. Mettre les cuisses de poulets et leur marinade dans une cocotte couverte allant au four.
  8. Laisser cuire pendant une heure à 210°C (Thermostat 7).
  9. Au bout d’une heure, sortir la cocotte du four. Ôter le poulet. Récupérer le jus de cuisson.
  10. Disposer délicatement les légumes au fond de la cocotte. Remettre les morceaux de poulet dessus.
  11. Déglacer la poêle avec un peu de jus de cuisson et délayer le reste avec 2 cuillères à café de miel.
  12. Verser la sauce obtenue sur le poulet.
  13. Finir la cuisson pendant 20 à 30 mn.