Recette Héliantis aux échalottes

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 700g d’héliantis 
• 2 têtes d’échalotes 
• 3 CaS d’huile d’olive
• 1/2 citron 
• Poivre du moulin 
• Sel 
• Gros sel pour saler l’eau de cuisson 

Préparation : 

• Epluchez les héliantis, coupez les en petits tronçons, rincez les et les placés dans un saladier rempli d’eau et du jus du demi-citron pressé. 
• Placez dans une casserole d’eau bouillante les héliantis avec une CàS de gros sel, les faire cuire durant 8min. 
• Une fois les héliantis cuits, rincez-les à l’eau claire
• Placez les échalotes ciselées avec l’huile d’olive dans une sauteuse, faites dorer le tout 
• Ajoutez les héliantis à la sauteuse, puis laissez les roussir 
• Saisissez les héliantis en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. 
• Il ne reste plus qu’à servir avec un tour de moulin à poivre pour relever le tout. 
• Nous vous conseillons d’accompagner ces héliantis avec une bouteille de vin blanc Delissime Pinot gris disponible sur notre site. 

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