Recette Pavé de truite et citron à la poêle

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 2 filets de truite
• 1 citron
• 10cl de crème
• Persil
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive
2. Déposez-y les filets de truite côté peau et mettez à feu doux
3. Saler et poivrer la chair 
4. Dès que le poisson est cuit, remontez le feu et déglacez avec le jus de citron
5. Faites réduire, baissez le feu, ajoutez la crème et laissez réduire encore
6. Ajoutez du persil ciselé sur la truite
7. Régalez-vous !