Recette Tarte aux groseilles

Ingrédients :

• 500 g de groseille fraîches
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’armagnac
• 1 pâte brisée (ou sablée)

• 4 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 3 oeufs
• 7.5 g de sucre vanillé
• 4 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

1. La veille, mélanger les groseilles à 5 bonnes cuillères à soupe de sucre et 1 ou 2 cuillères à soupe d’armagnac, et laisser reposer au frais : ainsi, l’acidité des groseilles diminuera et un sirop se formera, qui rendra la pâte à tarte moins sèche.
2. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé dans le moule à tarte, étaler les groseilles et leur sirop.
3. Mélanger les oeufs, la crème, le lait, la farine, et le sucre vanillé. Recouvrir les groseilles avec cette préparation.
4. Enfournez 30 à 35 minutes thermostat 6/7 dans un four préchauffé.