Agar agar BIO

Agar agar BIO

Bio
Quantité en stock : 11
Description

Gélifiant végétal.

Ingrédients biologiques : Agar-agar, extrait à partir de l’algue Gélidium sp.

Traces possibles de : soja, moutarde, fruit à coques, céleri, sésame, crustacé, poisson, mollusque.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G

Energie

65 kJ/  15 kcal

Matières grasses

0,5 g

dont acides gras saturés

0,23 g

Glucides

77,2 g

dont sucres

3,1 g

Protéines

2,7 g

Sel

0,3 g

 

Conseils de préparation : 

L’agar-agar remplace la gélatine traditionnelle dans votre cuisine et remplace la pectine dans vos confitures. Vous pouvez aussi l’utiliser dans vos sauces, pana cotta, aspics...

1 cuiller à café rase = 2g d'agar agar. Mélangez au sucre en poudre pour une dissolution plus rapide. Incorporez la dose d'agar -agar au liquide froid, portez 30 secondes à ébullition, la gélification se fait à moins de 40°C.

Dosage : pour vos flans (2g pour 500g de lait), et vos confitures (2g pour 1,5kg de confiture).

Conditions de conservation : à conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Bien refermer après utilisation.

Algue Service - F29680 Roscoff

 

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