Marsilea - Bobal BIO

Marsilea - Bobal BIO

Continent du Vin
Quantité en stock : 11
Description

Marsilea - Bobal BIO

Vin d'Espagne

Un des précurseurs du Bobal en Agriculture Biologique – à ne pas manquer !

Cépages : 100% Bobal

Appellation d'Origine : D.O. Valencia

Viticulture & Vinification

Les raisins sont récoltés un peu avant le lever du soleil, pour qu'ils restent froids. Les deux-trois premiers jours, la température de la cuve de fermentation ne dépasse pas 10°, pour une macération pré-fermentaire à froid. Puis la température monte jusqu'à 28-30°. Pendant la montée en température, 4 à 5 remontages sont effectués jusqu'à
la fin de la fermentation. La vinification est élaborée avec des levures indigènes. La fermentation malolactique se fait ensuite pendant 20 à 30 jours.
Puis clarification, stabilisation à froid et filtration pour la mise en bouteille.

Dégustation

Le vin présente une couleur brillante rouge cerise, avec de beaux reflets pourpres.
Le nez offre un bouquet de fleurs sauvages et certaines notes de minéralité qui
sont typiques des sols de la région.
La bouche est puissante et veloutée. On perçoit une légère amertume à la dégustation. La longueur est belle et persistante.

Analyses :

Alc. 12,5% vol 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.

Contient des sulfites

Importé par Continent du Vin - Le Pinier - Château-Thébaud

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