Viento Aliseo - Dominio de Punctum BIO

Viento Aliseo - Dominio de Punctum BIO

Continent du Vin
Quantité en stock : 16
Description

Viento Aliseo - Dominio de Punctum BIO

Vin d'Espagne

Domaine et agriculture biologique et biodynamique, un de nos coups de cœur!

Cépages : 70 % tempranillo et 30 % petit verdot

Appellation d'Origine : D.O. La Mancha

Viticulture & Vinification

Viticulture biologique et biodynamique - Vignes de 10 ans – 5 tonnes / ha.
La récolte est effectuée la nuit pour garder le raisin à une température optimale, puis la macération dure un jour à une température allant de 7°C à 21°C.
La fermentation alcoolique est réalisée en cuves d'acier inoxydable sous une température contrôlée entre 24°C et 27°C.
La fermentation malolactique se fait à une température de 28°C.
Collage sans utilisation de produits d'origine animale.
Le vin est filtré doucement sans utiliser de produits chimiques.

Dégustation

Ce vin est d'une jolie couleur rouge profonde aux reflets violets.
Le nez dévoile des arômes de fruits rouge et de cerise.
La bouche est complexe, avec un équilibre entre les tannins et l'acidité maîtrisée.

Analyses :

Alc. 13,5% vol 

Accords Mets & Vins et conseils de consommation :

A servir sur un plateau de fromages ou des pâtes fraîches.
Température de service : 17°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.

Contient des sulfites

Importé par Continent du Vin - Le Pinier - Château-Thébaud

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