Agriculture : Conventionnelle

Origine : FRANCE

Cat I

Champignon blond pieds coupés. Saveur boisée et terreuse, plus prononcée que le champignon de Paris.

Saisonnalité : Ils sont disponible toute l'année.

Conservation : À conserver à l’abri de l’humidité pendant 4 jours après achat au réfrigérateur. Et si possible dans une boîte hermétique. Inutile de blanchir avant congélation.

Critères de fraicheur : Leur couleur, blanche ou dorée, doit être parfaitement uniforme.
Le chapeau doit être bien fermé autour du pied. S’ils sont vendus sans leur pied, la coupe doit être récente et fraîche. Elle ne doit donc pas avoir bruni.

Zone de production : Principalement en Pays de Loire (62 %) et en région Centre (15 %).

Il est faible en calories, mais est en revanche très riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments.