AOP Cahors - Tradition

AOP Cahors - Tradition

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Description

A.O.P. Cahors

Guide Hachette 2021 - 2 étoiles 
" Qu'est ce qu'un style moderne ? La définition en est donnée par cette cuvée.
D'abord, des arômes complexes de mûre et de framboise Ensuite, une matière
souple, aux tanins fins et à la fraicheur discrète. En quelques mots : un Cahors
accessible , qui met en valeur un fruité authentique

Terroir & Conduite de la vigne
Issu de vigne de plus de 20 ans, il se compose de l'assemblage de 2 cépages,85% Malbec, 15% Merlot. Soucieux de préserver l'environnement et pratiquant une viticulture raisonnée, les vignes du Passelys sont en conversion Biologique.
Afin de pouvoir obtenir un bon rendement nous passons beaucoup de temps à
façonner nos vignes à la main.

Vinification
La vinification dure de 15 à 20 jours, ce qui permet d'extraire les meilleurs arômes et de développer toute la rondeur de ce vin.

Cépage
85% Malbec 15% Merlot

Dégustation
Un vin de plaisir, très aromatique : notes de fraises et d'épices, des tanins
équilibrés et mûrs. Servir entre 15 et 18°.

Gard
8 à 10 ans 

Alc. 13.5% vol

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.

Mis en bouteille à la propriété par Baudel Thierry & Marie - Hélène, Domaine Le Passelys, - 46140 Douelle