Aubergines graffiti BIO

Aubergines graffiti BIO

Quantité en stock : 4
Description

Agriculture : Biologique

Origine : FRANCE

Cat II

Une aubergine pèse entre 200 et 300g.

Saisonnalité : La pleine saison est de juin à septembre.

Conservation : Se conserve jusqu’à 6 jours au réfrigérateur. Maximum 2 jours à l’air libre. Conserver dans le bac à légumes. Craint les basses températures, l’air sec et elle est également productrice d'éthylène.

Critères de fraicheur : Elle doit être ferme sous les doigts , avec une peau lisse et bien brillante. Sa teinte doit être uniforme, sans taches, d’un beau tigré profond ; avec une collerette et un pédoncule toujours verts.
Préférez un légume de petit ou de moyen calibre : la chair de l’aubergine n’en sera que meilleure, plus dense, et la cuisson plus homogène."

Zone de production : Née sur le continent indien, l’aubergine a traversé le monde avant de séduire les consommateurs européens. En France, essentiellement en Provence-Alpes-Côte d’Azur : 27 %, Aquitaine : 23 %, Rhône-Alpes : 9 %.

Conseils culinaire : Mijotée, grillée, sautée, frite, et la chair de l’aubergine prend une texture incroyablement fondante en bouche.

Pour la manger :

  • rincez-les à l’eau claire et fraîche, puis séchez-les délicatement avec un linge propre ;
  • retirez le pédoncule, puis débitez la chair de l’aubergine en fines tranches, petits dés… ;
  • pour éviter que la chair ne s’oxyde, arrosez-la d’un filet de citron. Elle conservera sa belle couleur blanche tendre.

Riche en fibres et vitamine B5!

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G

Eau

91g

Glucides

3.83g

Fibres

1,90g

Vitamine B5

0.52mg

Potassium 310mg