Courge Butternut BIO

Courge Butternut BIO

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Description

Agriculture : Biologique

Origine : FRANCE

Cat II

Les courges et potirons ont été introduits en Europe par les Portugais au XVIe siècle. Ils les ont également fait découvrir en Chine.

À cette époque on ne distinguait pas les différentes courges. Ce n’est qu’en 1860, que le botaniste Charles Naudin établit une liste de vingt variétés de potirons.
Le nom français Butternut évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. La courge butternut offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat.
Le butternut possède une peau beige, dure bien que peu épaisse (0,5 à 1,5 millimètre), qui lui assure une longue conservation, de 6 à 10 mois, dans un endroit sec et frais.

Conditions de conservation : Ne pas conserver le butternut entière au réfrigérateur, car elle se détériorera rapidement dans ce milieu trop humide pour elle. À la température de la pièce : un à trois mois. Au caveau, à la cave ou dans autre endroit frais (10 à 12 ºC) : trois à six mois selon les variétés. Au congélateur : couper en cube, elle se congèle bien et pourra se conserver environ un an dans des sacs ou des contenants hermétiques.