Agriculture : Biologique

Origine : FRANCE

Une pièce pèse entre 1,2kg et 1,7kg.

On mange les racines. Crues on les prépare en salade (pelées) ou en rémoulade avec une mayonnaise à la moutarde.
Cuites, on les prépare à la sauce tomate, au gras, sautées, au gratin, en purée. Elles accompagnent certaines viandes et ragoûts. Les feuilles parfument les potages.