Cépages Résistants - Colibri Blanc

Cépages Résistants - Colibri Blanc

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Description
Terroir & Conduite de la vigne
Issu a 100% du cépage CabernetLe Rosé du Passelys est vendangé à la main.
Soucieux de préserver l'environnement et pratiquant une viticulture raisonnée, les vignes du Passelys sont en conversion Biologique.
Vinification
Cette cuvée a été produite sur les 3èmes terrasses du Lot, en privilégiant le respect du
sol et sans intrants. Les vendanges sont totalement manuelles afin de garantir au maximum le choix des baies, aux heures les plus fraiches de la matinée . La fermentation alcoolique à basse température permet la conservation des arômes et
apportera une belle fraîcheur.
Cépage
Souvignier Gris - Muscaris
Cette cuvée a été crée à partir de deux nouveaux cépages issus de la recherche
agronomique. Ces cépages sont le fruit d'un mariage entre 2 variétés, l'une naturellement peu sensible aux maladies de la vigne et l'autre mondialement reconnue pour ces qualités organoleptiques.

Dégustation
Jolie couleur or pâle avec de légers reflets verts, limpide . Le nez est net, expressif avec un premier nez floral de fleur blanche type fleur d'amandier .
En bouche l'attaque est franche, nette, sur les fruits exotiques , la bouche est vive avec une petite pointe acidulée qui apporte de la fraîcheur. Une belle sucrosité renforce la longueur et l'expression aromatique.
L'œil de l'œnologue
"Ce vin "unique" se veut original de par les cépages utilisés.
Nous sommes dans une viticulture moderne et novatrice avec ces cépages résistants aux maladies. Pratiquement aucun traitement sur la vigne n'a été réalisé ce qui correspond aujourd'hui aux attentes du consommateur : être en adéquation avec une viticulture respectueuse de l'environnement et de l'agro écologie."
Alexandre Gelis, Oenologue Conseil
Accords Mets & Vins
A déguster sur poisson, fruits du mer & fromages.

Alc. 12.5% vol

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.

Mis en bouteille à la propriété par Baudel Thierry & Marie - Hélène, Domaine Le Passelys, - 46140 Douelle