AOP Crémant de Loire Blanc

AOP Crémant de Loire Blanc

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Domaine de la Gachère
Quantité en stock : 18
Description

Crémant de Loire - Brut

Appellation d'Origine Protégée

Cépage : Chardonnay

Critères techniques d’élaboration :
Uniquement vendangé à la main, en caisse et rapidement pressé pour conserver tout le potentiel aromatique du Chardonnay.

Bonne maturité de départ.

L'ensemble des moûts est issu de pressurages délicats et sélectifs ; suivi de débourbages d'affinage adaptés.

Le Chardonnay amène sa caractérisation florale, sa finesse, sa plénitude, sa structure, dans la composition de la cuvée.

Le « Tirage » en méthode s'effectue vers le 15 janvier. Le séjour sur lattes s'étale sur un an afin de privilégier les complexités aromatiques

Dégustation : La robe de couleur paille avec des reflets verts, présente une belle qualité de bulles fines et persistantes formant un cordon régulier à la surface du vin.

En nez : les arômes sont puissants : le floral (acacia, citronnelle) du Chardonnay se marie à merveille avec les notes de fruits essentiellement agrumes. Son séjour sur lattes se révèle dans la complexité aromatique par des notes de fruits secs, de brioché.

En bouche : « l'explosion » des bulles fines sur le palais est un réel plaisir pour les papilles gustatives. Cela apporte au vin « un tonus » et une grande « fraîcheur » mettant par ailleurs en valeur une belle continuité aromatique.

Conseils : C’est un excellent vin d’apéritif, mais ses caractères contribuent à de fabuleux accords sur des foies gras, des poissons fumés...

Consommer à une température de 8-9°C. Il est conseillé de descendre la température du vin progressivement au réfrigérateur.

Alc. 12% vol.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.

Contient des sulfites

Elaboré par Alain et Gilles LEMOINE, vignerons - Saint Pierre à Champ - 79290 Val en Vignes