Dés de lieu noir

Dés de lieu noir

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Description

Nom scientifique : Pollachius Virens

Zone de pêche : Zone Atlantique Nord Est

Engin de pêche : Chalut

Type de peche : Sauvage

Produit mis sous vide
Ne contient pas d'arêtes

Le Lieu noir est le cousin du Lieu Jaune avec une chair un peu moins fine. Le gout de sa chair est assez neutre et permet donc toutes sortes de préparations culinaires. Le filet de Lieu noir est un incontournable pour réussir des recettes savoureuses et délicieuses. L’indication MSC désigne un label pêche durable. Les pêcheries arborant ce label respectent 3 principes fondamentaux : un stock de poissons durable, un impact environnemental minimisé et une
bonne gestion des pêcheries. 

Valeurs nutritionnelles
Le lieu noir ne contient pas de glucides et très peu de lipides, il est en revanche riche en protéines ce qui le désigne comme un bon aliment pour la santé.

Informations importantes
Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé
superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.

A conserver entre 0 et 2°C

O' Poisson, Centre de Marée Rue Colbert - 85100 Les Sables d'Olonne