Filet d’Églefin x5

Filet d’Églefin x5

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Description

L'églefin ou aiglefin est un poisson blanc proche du cabillaud. Sa chair blanche et ferme se détache en feuillets à la cuisson. Comme les autres poissons blancs (merlan, cabillaud, lieu), il se prête volontiers à différents modes de cuisson.

Nom scientifique : Melanogrammus aeglefinus

Filet d'églefin sans peau conditionné sous vide

Pavillon France garanti

Zone de pêche : Pêché en Manche et Mers Celtiques (FA027.VII) et mer celtique

Engin de pêche : Chaluts

    VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G

    Energie

    343kJ/ 80.8kcal

    Matières grasses

    0.44g

    dont acides gras saturés

    0.11g

    Glucides

    0g

    dont sucres

    0g

    Protéines

    19.7g

    Sel

    1.7g

     

    Temps de cuisson recommandés :

    • Au four : 15 minutes au four préchauffé à 220°C / 25 minutes à 100°C pour une cuisson à basse température /
    • En papillote : 165°C pendant 15 minutes
    • À la vapeur : 10 minutes au cuit-vapeur / 5 min à la cocotte-minute
    • À la poêle : environ 5 min de chaque côté avec un peu de matière grasse
    • au court-bouillon : 7 min

    Conservation: entre 0 et 2°C

    Vives Eaux - 44400 REZÉ