Fève

Fève

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Description

Agriculture : Biologique

Origine : FRANCE

Cat II

On utilise les graines épluchées selon leur maturité.

A demi maturité, elles se consomment crues à la croque au sel.

A trois quart de maturité,n’hésitez pas à faire cuire les fèves dans du bouillon de poule. Mixez avec de l’huile d’olive et vous obtiendrez une onctueuse crème de fèves. Elles se conservent 1 ou 2 jours au réfrigérateur.

A maturité, elle entrent dans les potages et purées.

Nous vous conseillons :

  • Juste avec une vinaigrette : de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
  • Poissons grillés, crevettes ou langoustines sur un lit de fèves : un régal !
  • La fève se marie à merveille avec les œufs, qu’ils soient à la coque, sur le plat, brouillés ou en omelette.