Filet de Merlan - DLC courte

Filet de Merlan - DLC courte

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Description

Comme le tacaud, le lieu ou le cabillaud, le merlan appartient à la famille des gadidés. C’est un poisson grégaire qui affectionne les eaux fraîches des grandes profondeurs, entre le plateau et le talus continental. Les plus gros spécimens, qui peuvent dépasser les 3 kilos, se cantonnent dans des profondeurs entre 100 et 200 m.

Conseils de préparation : il peut se cuire de différentes façons meunière, au four, à la vapeur, frit ou en papillote. Très facile à réaliser, les filets de merlan panés feront le plaisir de vos enfants !

Valeurs nutritionnelles : riche en protéines (environ 15g pour 100g) et pauvre en lipides (largement moins de 1g pour 100g) il remplace avantageusement la viande, d’autant que c’est un bon apport en vitamines et en oligo-éléments.

Informations importantes : pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :

Zone de pêche : Zone Atlantique Nord Est, Manche et Mers Celtiques (27.VII)

Engin de pêche : Chalut

Saisonnalité : Disponible toute l'année

Conditionné sous vide

A conserver entre 0 et 2°C

A consommer après cuisson