Filet de Saint-Pierre

Filet de Saint-Pierre

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Description

Sous vide

Label PAF

Vives Eaux, Rezé (44)

Nom scientifique : Zeus faber

Zone de pêche : Pêché en Golfe de Gascogne (27.VIII)

Engin de pêche : Chalut

Très apprécié dans la cuisine haut de gamme, c'est l'un des meilleurs poissons de mer. Sa chair est blanche, très savoureuse et délicate.