Fleurs comestibles panachées BIO

Fleurs comestibles panachées BIO

Produit en rupture de stock
Description

Agriculture: Biologique

Barquette de 15 fleurs environ

Cat: II

Nouvelle tendance culinaire, les fleurs comestibles sont non seulement une façon d'embellir vos assiettes mais aussi d'apporter à vos préparations des saveurs inédites et surprenantes.

Les barquettes sont composées de fleurs de bourrache, de pensées, de capucines et de tulbaghia.

La bourrache, petite fleur bleue ou blanche parfois, apporte un côté salin aux plats avec son goût iodé.

La capucine, de couleur jaune, orangée ou rouge est très prisée par les cuisiniers. Fraîchement cueillie, elle relève les salades ou les poissons grâce à son goût piquant.

La pensée, de part son esthétique, est surtout utilisée pour la décoration. Douce et subtile, elle s'intègre à bon nombre de préparations.

Tulbaghia :
Perchées sur de longues tiges, les élégantes ombelles de fleurs mauves exhalent un parfum d’ail prononcé. Elles s’épanouissent d’avril à novembre ; en climat doux elles peuvent se renouveler toute l’année. Comestibles, elles peuvent être utilisées pour décorer salades et crudités : elles leur donne un goût légèrement piquant, de ciboulette et d’asperge sauvage. Les feuilles ont un léger goût d’oignon et servent à assaisonner les soupes et les plats cuisinés. On les ajoute au dernier moment. Les feuilles hachées agrémentent aussi les salades, les beurres d’herbes, et s’utilisent en garniture de légumes. Les fleurs se consomment fraîches en salade ou sous forme de vinaigre ou de beurres parfumés. Il est utilisé dans la cuisine et pharmacopée africaine.