Haricots rouges

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Description

Haricots rouges

Conditions d'utilisation : Il est conseillé de laisser tremper les haricots rouges dans de l’eau froide pendant 12h. Veiller à changer l’eau toutes les 4h. Cette opération réduit le temps de cuisson. Elle facilite aussi la digestion car elle élimine une partie du soufre contenu dans les haricots.
Avant d’entamer la cuisson, bien rincer les haricots rouges après la phase de trempage. Démarrer la cuisson à froid dans une eau non salée et la poursuivre à feu doux avant d’augmenter graduellement jusqu’à feu moyen de façon à maintenir un petit bouillonnement. Ne saler qu’en fin de cuisson pour éviter leur durcissement.

A conserver au frais ou au congélateur.

Gaec Le Parpounet - La Baudrière - 85250 Chavagnes-en-Paillers