Heliantis BIO

Heliantis BIO

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Description

Agriculture : Biologique

Origine : FRANCE

Légume oublié à l'instar de son cousin le topinambour, l'héliantis est une plante potagère aujourd'hui méconnue. Elle possède pourtant des propriétés nutritionnelles idéales pour stimuler le système immunitaire en période hivernale.

Comme la plupart des légumes-racines, l'héliantis est riche en fibres, en minéraux et en oligo-éléments, contribuant ainsi à l'équilibre du transit intestinal.

Les racines d'héliantis s'épluchent facilement. Vous pouvez ensuite les cuire à la vapeur, ou bien les émincer pour les faire revenir à la poêle.

Son goût très fin se rapproche de celui du topinambour ou encore de l'artichaut. Il s'accommode aisément en salade, en gratin ou dans toute autre préparation au même titre que la pomme de terre. Avec un peu d'audace et d'imagination, il peut même constituer un succulent dessert.

Voici une fiche détaillée sur ce légume peu connu.