Agriculture Biologique

Origine FRANCE

FERME BIOLOGIQUE CIDRICOLE AU COEUR DU PAYS DE RENNES

Nous sommes deux associés, Etienne et Sylvie, installés en agriculture biologique, depuis plus de 15 ans, sur une petite ferme d’une vingtaine d’ha, au coeur du Pays de Rennes en Ille et Vilaine, en Bretagne. Notre ambition : valoriser cette modeste surface en produisant un cidre de qualité, pour perpétuer une tradition familiale. Progressivement d’autres produits : pommes de table, jus de pomme, apéritifs, vinaigre de cidre, sont venus compléter notre gamme. Ils sont tous issus exclusivement de la transformation de nos pommes sans aucun coupage ni additif. De Saint-Grégoire à Montreuil sur Ille, nos 6 vergers, bien exposés pour certains en coteaux, au fil de l’Ille, produisent plus de 20 variétés de pommes.

Une démarche de qualité en toute transparence

Nous avons fait le choix de la vente directe en circuit court pour répondre aux attentes de nos clients et de nos consommateurs. Notre ferme et notre cave sont ouverts aux visiteurs. Nous élaborons des cidres fermiers biologiques avec prise de mousse naturelle sans sulfites ajoutés. Ces quatre termes désignent des qualités qui se complètent et se confondent dans un produit authentique riche en saveurs et respectant notre environnement.

Son Histoire

Elle a commencé en 1995 par la plantation de 5 ha de vergers de pommes à cidre sur les terres familiales de la Fouinardière  à Saint Grégoire, aux portes de Rennes. Dans le même temps, Étienne se formait en agrobiologie au CFPPA du Rheu.

Il y a 50 ans, le cidre était la boisson traditionnelle du Pays de Rennes, produite et consommée dans les fermes qui avaient, toutes, un petit verger. Depuis, les vergers disparaissent progressivement et ne sont pas remplacés et le cidre est produit essentiellement par des entreprises industrielles.

Dans ce contexte, notre ambition était de produire un cidre de qualité, à partir du savoir faire traditionnel.

Le choix de l’agriculture biologique c’est imposé dès le départ pour protéger la santé du consommateur, améliorer la biodiversité, la qualité du paysage, des sols et de la ressource en eau.

Nous souhaitions participer à un développement local cohérent du point de vue environnemental mais aussi social et économique

Dès 1998, les premiers cidres sont produits ainsi que du jus de pomme avec du matériel d’occasion dans la grange de la ferme. Nous reprenons 11 ha de vieux vergers sur des terrains en coteaux, à Montreuil sur Ille et Feins, pour diversifier nos variétés de pommes et nous permettre d’avoir une quantité et qualité de pommes à cidre adaptées à nos besoins. Nous faisons l’acquisition d’une petite récolteuse de pommes.

2002 marque une nouvelle étape. Nous plantons 2 ha de verger de pommes de table pour répondre à la demande, diversifier nos produits, mutualiser l’amortissement de nos équipements . Pour nous permettre de travailler dans de bonnes conditions, nous construisons un bâtiment de 600 m² équipé d’une cave, d’une chambre froide, d’un espace atelier de transformation, d’un espace pour le calibrage et le conditionnement des pommes de table, d’un espace laboratoire pour le suivi des produits. Sylvie suit ,au CFPPA du Robillard à Saint Pierre sur Dives, la seule formation professionnelle existant en France sur la production cidricole.

En 2007 nous devenons associés en créant une EARL et sommes lauréats du meilleur produit bio de l’année 2007 en cidre brut et en jus de pomme pour un concours national organisé par l‘Agence Bio et le guide Hachette. C’est aussi la plantation de 6 ha de jeunes vergers en remplacement des vergers trop âgés. Nous achetons une presse plus moderne à bande permettant de travailler de manière plus confortable.

2013 voit l’installation de panneaux photovoltaïques qui nous permettent d’avancer vers une autonomie énergétique.

Nous sommes adhérents et avons des responsabilités professionnelles dans de nombreuses associations d’échange et de formation, Arbo Bio Ouest, ou de vente collective dans un magasin de producteurs avec Brin d’Herbe, en restauration collective avec Manger Bio 35.

Actuellement deux personnes travaillent à plein temps sur la ferme: le couple associé, Etienne et Sylvie. En saison, nous embauchons des saisonniers.