KIT 2 pers. - Hamburger de thon et pois chiches

KIT 2 pers. - Hamburger de thon et pois chiches

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Description

Hamburger de thon et pois chiches, houmous au chanvre - pour 2 personnes 

Inclus dans ce kit : 

 

A prendre dans votre placard :

  • 2 càs de chapelure
  • 1 petit œuf* ou un jaune d’œuf (facultatif)
  • le zeste d’une citron jaune non traité
  • 1 càs de câpres 
  • 1 tomate
  • sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante) ou 200°C (statique).
2. Dans le bol du mixeur, verser les pois chiches, les câpres, les herbes, l’œuf et le zeste de citron. Commencer à mixer par à-coups jusqu’à obtenir une crème plus ou moins homogène. Ajouter 1 càs de l’huile du thon puis le thon coupé en petits morceaux, la chapelure et mixer à nouveau afin d’obtenir une sorte de pâte pas trop molle que l’on puisse travailler. Si trop mou ou liquide, ajouter encore un peu de chapelure (ou, à défaut un peu de semoule ou de chapelure). Saler et poivrer.
3. À l’aide des mains humides, former des disques de 2 cm de hauteur environ en compactant bien. Les poser sur une plaque de papier cuisson. Verser dessus le reste de l’huile du thon et enfourner pendant 10 minutes environ le temps que les hamburger dorent.
4. Pendant ce temps, préparer le reste. Faire chauffer à la poêle (ou même au four) le pain coupé en deux. Puis tartiner la base avec l’hummus. Laver, essuyer et couper en tranches les tomates.
Poser l’hamburger chaud sur le houmous puis les tranches de tomate et l’autre moitié du pain. Servir de suite.

Conseils :
– Autre cuisson ? Pour un résultat plus gourmand et croustillant (mais un peu pus délicat et moins léger), vous pouvez cuire les hamburger dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. De les retourner que quand ils se détachent facilement et une croûte s’est formée.
– L’œuf joue le rôle de liant et donne du moelleux.
– Sur cette base vous pouvez réaliser des mini hamburger pour l’apéritif. Dans ce cas, il faudra des petits pains de 30 g voire 15 g et bien sûr des hamburgers plus petits. Cette recette suffira pour 4 voire 5 personnes.