KIT 20 biscuits - Cookie Brownie au chocolat & fleur de sel

KIT 20 biscuits - Cookie Brownie au chocolat & fleur de sel

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Description

Ingrédients pour 20 pièces 

Temps de préparation : 10 minuits / Temps de cuisson : 20 minutes 

Inclus dans ce kit :

A prendre dans votre placard :

  • 120 g sucre de canne blond (ou panela) ou blanc
  • 80 g beurre
  • 1 belle càs cacao en poudre non sucré (facultatif)
  • 1 càc levure chimique ou bicarbonate alimentaire

Préparation :

  • Dans un saladier ou la cuve d'un robot, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et mousseux (il faudra quelques minutes, ils ne doivent pas doubler de volume mais quand même incorporer de l'air)
  • Dans un bol (ou une casserole si on utilise un bain-marie), placer 200 g de chocolat avec le beurre. Faire fondre au micro-onde (900 W au moins 30-40 secondes, mélanger et remettre 10 s et vérifier). Mélanger.
  • Ajouter le cacao et mélanger.
  • Verser cette préparation dans le mélange d'œuf.
  • Tamiser la farine avec la levure. L'incorporer dans le mélange précédent.
  • Ajouter le reste de chocolat (50 g) concassé dans la pâte.
  • Mélanger délicatement du bas vers le haut. On obtient une sorte de pâte chocolatée et molle. Couvrir de film alimentaire au contact et garder au frais au moins 15-20 minutes : la pâte doit se raffermir légèrement, on doit pouvoir la prendre avec une cuillère à glace.
  • Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Tapisser deux plaque de papier cuisson.
  • À l'aide d'une cuillère à glace prélever de la pâte et placer une demie boule sur le plaque. Procéder de même avec la moitié de la pâte en ayant soin de bien espacer (au moins 5 cm car les biscuits vont s'étaler en cuisson).
  • Si on n'a pas de cuillère à glace, il suffit de prélever un peu de pâte avec les mains légèrement humides et former une boule de la taille d'une noix (un peu comme des truffes) et puis de la poser sur le plaque.
  • Saupoudrer le dessus d'un peu de fleur de sel et enfourner 9 minutes environ (attention cela dépend beaucoup des fours) : les biscuits doivent s'étaler, gonfler, former une croûte craquelée mais rester encore très moelleux au centre, sur le dessus. Attendre une minute environ puis les détacher très délicatement de la plaque et les mettre sur une assiette ou une grille. Chauds ils sont fragiles et ont tendance à s'effriter.
  • Procéder de même avec le reste de pâte sur l'autre plaque.
  • Déguster tièdes ou à température ambiante.