Mâche

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Description

Agriculture : Biologique

Origine : FRANCE

La mâche est cultivée depuis la fin du XVIIé siècle. Elle est spontanée en Europe tempérée, dans l'ouest de l'Asie, et en Afrique du nord où de nombreuses espèces sauvages prospèrent.

La mâche nécessite un lavage soigneux dans plusieurs eaux afin d’éliminer toute trace de sable. Les bouquets doivent être détachés les uns des autres et les radicelles coupées.

La mâche peut se cuire comme les épinards, juste tombée dans une poêle ou encore à l’étuvée.