Noix de Saint Jacques avec corail
Cette coquille renferme une noix à la chair blanche nacrée, très appréciée des gourmets. Son corail orangé, se consomme également et peut servir à la préparation de la sauce.
En carpaccio, poêlée, étuvée ou flambée, il existe de nombreuses recettes adaptées à cette chair fine et raffinée à la saveur subtile.
Pecten maximus
Drague
Allergène : mollusque
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G |
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Energie |
351 kJ/ 83 kcal |
Matières grasses |
1.31g |
dont acides gras saturés |
0.19g |
Glucides |
0.78g |
Protéines |
17g |
Sel |
0.48g |
A consommer après cuisson
A conserver entre 0 et 2°C
Vives Eaux - 44400 REZÉ