Oca du Pérou BIO

Oca du Pérou BIO

Quantité en stock : 11
Description

Agriculture : Biologique

Origine : FRANCE

Cat II

L’oca du Pérou est un très joli légume, que l’on peut trouver en version jaune ou rouge. On l’appelle aussi oxalis tubéreux.

Comment préparer l’oca du Pérou ? Cru ou cuit ?

Cru, l’oca du Pérou est acidulé et offre des parfums d’enfance, à la fois un petit goût de châtaigne fraîche et de pomme cueillie sur l’arbre. Très agréable, mais plutôt en petites quantités : vous pouvez utiliser l’oca du Pérou cru en fines rondelles pour décorer et vivifier une salade composée, par exemple.

Cuit, l’oca du Pérou va perdre ses couleurs vives. Mais rassurez-vous, le rose tendre est très appétissant également. L’oca poêlé en petits cubes (il cuit très vite), avec des dés de pommes de terre, composera un ensemble original et agréable. Mieux encore, notre recette d’oca du Pérou caramélisé va sublimer ses saveurs.

Pour découvrir notre recette de gratin aux ocas du Pérou et pommes de terre cliquez ici