Pavé de Truite

Pavé de Truite

Produit en rupture de stock
Description

– Élevé en Zone Atlantique Nord Est – Bretagne

– Saisonnalité *_: *_Disponible toute l’année

– Produit mis sous vide

La truite est un poisson d'eau douce à la peau argentée ayant une chaire fine et goûteuse. C'est un poisson sensible qui a besoin d'un environnement favorable pour se développer : la qualité de l'eau et cette de son alimentation, conditionnent fortement  la qualité gustative de ce poisson.

Ces pavés de truite proviennent de piscicultures Bretonnes, qui produisent selon un cahier des charges strict. Les truites sont nourries selon la charte Aquacultures de Nos Régions (Alimentation NON-OGM sans Produits ou Farines d'animaux terrestres, sans hormone ou antibiotiques de croissance).

*Toutes les conditions sont réunies pour vous apporter le meilleur des qualités gustatives dans ces pavés de truite. *

IDEE RECETTE

LE PAVE DE TRUITE AUX AMANDES

Ingrédients : 4 Pavés de truite, 60g d'amandes effilées, 100g de farine, 2 citrons, 80g de beurre, poivre, sel

1. Salez les truites, farinez-les sans excès des deux côtés.

2. Faites fondre la moitie du beurre dans une grande poêle. Mettez-y les pavés de truite à cuire a feu moyen 3 min de chaque coté. Retirez-les de la poêle après cuisson et maintenez-les au chaud.

3. Jetez le beurre de cuisson de la poêle. Faites fondre le reste du beurre, mettez les amandes et faites-les dorer 2 min sans cesser de remuer. Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et mélangez.

4. Versez cette sauce sur les pavés de truite, garnissez des quartiers de citron.

Servez aussitôt !

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Cuit au four, en papillote ou à la poêle, le pavé de truite se cuisine simplement et se marie avec de nombreux ingrédients. La chaire de la truite se déguste aussi dans des recettes fraîches ou des cakes pour des entrées savoureuses.