Pois chiche

Pois chiche

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Description

Origine FRANCE

Le pois chiche évoque les saveurs d’Afrique du Nord et d’Orient. Très intéressant sur un plan nutritionnel, c’est l’un des légumes secs les plus appréciés.

COMMENT CUIRE OU PRÉPARER DES POIS CHICHES SECS À LA MAISON?

ÉTAPE 1

Placez les pois chiches secs dans un grand saladier ou une grande casserole car ils vont beaucoup gonfler. Versez 1,5 litres d’eau froide par-dessus et laissez tremper toute la nuit (environ 10 heures). Égouttez-les et rincez-les bien.

ÉTAPE 2

Mettez-les dans une grande casserole pleine d’eau propre (comptez au moins 3 fois leur volume d'eau). Ne pas salez !. Portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire pendant 1 h à 1 h30 ou jusqu'à ce que les pois chiches devient tendres. Écumez régulièrement. Lorsque les pois chiches sont cuits, passez-les dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir (ne pas jetez l'eau de cuisson).

A conserver au frais ou au congélateur

GAEC Le Parpounet - La Baudrière - 85250 Chavagnes-en-Paillers