Les sœurs de l'abbaye de la Coudre, à Laval ont cessé leur fabrication monastique depuis plus de 10 ans, mais ont gardé la nostalgie. Courageuse, Sœur Marie-Pierre a revêtu l'habit de pèlerin (si on peut se permettre) et est aller voir Beillevaire pour proposer une association autour de l'histoire de la tradition du lait cru et de l'affinage. Pour la fromagerie Beillevaire, c'est un compliment qui a séduits d'emblée. Cette croyance en capacité à perpétuer une tradition monastique, était un cadeau du ciel qui ne se refuse pas.

Ingrédients : Lait cru de vache (origine France), sel, ferments lactiques, présure animale, lysozyme (œuf) (traces).

Beillevaire - 44270 Machecoul St Même