Tartinable de lieu jaune à l'andouille de Guémené

Tartinable de lieu jaune à l'andouille de Guémené

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Description

Tartinable de lieu jaune à l'andouille de Guémené

Pour petits toast frais ou chauds... cuisiné, à tartiner!
Association de la chair fine et délicate du lieu jaune mariée à l'andouille de Guémené. Recette destinée aux palais amateurs de saveurs fumées.

"Dans la famille des gadidés... je demande le lieu jaune... qui grandit près des rochers et des tombants, le long du littoral puis qui s'en éloigne à l'âge adulte. Il aime les eaux plutôt froides, c'est pourquoi on le trouve dans les eaux bretonnes, en Atlantique Nord et dans la Manche. Il se regroupe en haut des pics de roche pour y chasser, il se nourrit principalement de petits poissons, de céphalopodes et de crevettes."

Ingrédients : Lieu jaune (50%), crème, andouille de Guémené (5%), sel de Millac, persil, poivre, algues, épaississant : agar-agar.

La Paimpolaise Conserverie - ** **5 Rue Anjela Duval, 22500 Paimpol