Thon blanc germon à l'huile d'olive vierge extra

Dans cette recette, le thon est confit et bonifié par l'huile d'olive vierge extra.
Pour obtenir un thon tendre et savoureux, celui-ci est tout d'abord cuit entier.
Après avoir frémi dans un court-bouillon, il est ensuite paré à la main pour ne conserver que le meilleur.
Il est alors recouvert d'une huile d'olive vierge extra qui va se marier à sa chair et la rendre plus tendre.

Ingrédients : Thon blanc germon (71,8%), huile d’olive vierge extra (26%), sel.

Conditions d'utilisation : Pour profiter pleinement de son moelleux, dégustez-le dans des salades colorées, ou émietté dans du fromage frais et parsemé de ciboulette !

La Belle-Îloise - (56000) Quiberon