Tomme du Vaumadeuc
Origine FRANCE
La Ferme Vaumadeuc, Pléneuf-Val-André (22)
La Tomme du Vaumadeuc est affinée 3 mois dans une cave à 12° C et très humide. Les fromages sont posés sur des planches d'épicéa et retournés fréquemment.
Aspect : croûte fleurie, pâte ferme, texture fine
Arôme : relevé, bien typé
Saveur : affirmée, légèrement poivrée
Accompagnement : Côtes du Rhône, Bourgogne ou Beaujolais. Elle s’apprécie aussi avec une confiture de cerises noires.
La tomme se prête parfaitement à la cuisine : Fondue dans les galettes de blé noir, tarte au fromage...