Véritable andouille de Guéméné à l'ancienne

Véritable andouille de Guéméné à l'ancienne

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Description

La Véritable Andouille de Guémené à l'Ancienne est constituée essentiellement de Chaudins de porc dits fermés. Le code des Usages précise plusieurs critères caractéristiques de cette andouille emblématique de la Bretagne.

Les chaudins calibrés et ordonnancés du plus fin au plus large sont déroulés les uns sur les autres à la main. Tous les trois chaudins un mélange de poivre blanc et de poivre noir est appliqué sur l'andouille.

La Véritable Andouille de Guémené à l'Ancienne est fumée uniquement au bois de hêtre, sans conservateur ni additif ce qui lui donne cette couleur fumée claire. Son mode de fabrication crée à la coupe son aspect caractéristique d'anneaux concentriques.

La Véritable Andouille de Guémené se consomme généralement froide dans une assiette de charcuterie mais les gourmands la consomment de plus en plus souvent chaude en accompagnement d'un dos de cabillaud ou d'une noix de St Jacques.

Véritable Andouille de Guémené à l'ancienne fumée (mx)

Ingrédients : Chaudins de porc français, enveloppe : baudruche de bœuf, sel, poivre.

Peut contenir traces de gluten, soja.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G

Energie

1046kJ/ 252kcal

Matières grasses

20g

dont acides gras saturés

9.6g

Glucides

traces

dont sucres

traces

Protéines

18g

Sel

2.9g

A consommer de préférence sous 6 jours après ouverture

A conserver entre 0 et 4°C

Atelier de l'Argoat - 35380 Plélan le Grand