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Fenouil BIO (pièce)
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Agriculture: Biologique
Origine FRANCE
La Ferme des Colibris, une méthode de production ancestrale
L’histoire de la ferme Situé à la Mouraudière, à Saint Père en Retz, la Ferme des Colibris cultivent des légumes et des fruits sur des terres utilisées pour le maraîchage BIO depuis une trentaine d’années. Eric SOUFFLEUX est un jeune maraîcher passionné par son métier. Depuis 2009, il cultive des fruits et des légumes de [...]
En savoir plus sur le producteurNous vous conseillons :
Les bulbes de fenouil s’accommodent braisés et fondants, rôtis, grillés, en purée, en gratin ou en soupe.
Les petits bulbes se râpent ou se taillent en copeaux, crus, pour agrémenter une salade. Leurs fanes peuvent se hacher pour aromatiser une sauce. Le fenouil sec est utilisé dans les fumets de poisson et de crustacés, et aussi dans le ventre d’un poisson avant sa cuisson afin d’en aromatiser la chair. Les graines s’utilisent également comme condiment, seules ou dans un mélange d’épices.
Il égaye quelques recettes sucrées, comme un crumble de pommes ou encore un gâteau de marrons.
| Poids | 0.2 kg |
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