O’ Poisson – île d’Yeu

O’Poisson, île d’Yeu Depuis 1960, la famille Hennequin transmet de génération en génération l’amour du poisson. Sur le port de l’île d’Yeu, tout le monde connaît Gaston Hennequin, parti de rien et qui a fait de son nom une réussite. Son affaire, ce fils de pêcheur va la faire prospérer grâce au tourisme, son épouse Andrée [...]

En savoir plus sur le producteur

Poisson sauvage
Zone de pêche : Zone Atlantique Nord Est
Sous zone de pêche : FAO27.VIII Golfe de Gascogne
Engin de pêche : Ligne
Port de débarquement : Pays Basque
Conservation : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après la date d’emballage

Produit mis sous vide
Saisonnalité : Disponible en période estivale

Le Thon germon, la plus noble des espèces de Thon. Il est pêché à la ligne en Atlantique pendant l’été, ce qui lui donne une qualité de chair exceptionnelle. Il ne faut pas confondre le Thon Germon avec le Thon Albacore qui est une espèce plus exotique.

La chair de couleur claire est ferme et fine.

Conseils de préparation

Vous cuisinerez facilement la tranche de Thon à la poêle, au barbecue ou à la plancha. Idéalement faites la mariner quelques heures avant dans une marinade à base d’huile d’olive et d’épices et d’aromates de votre choix.

Informations importantes

Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement…) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.

Poids	0.5 kg

Tranche de Thon Blanc (500g)